For os har økologi været en naturlig del af den bæredygtige omlægning i alle de professionelle køkkener, vi har hjulpet.

Men hvis man blot skifter alle råvarer ud med økologiske alternativer, vil det betyde en stigning i driftsbudgettet. Vi kan bistå med en anden tilgang, hvor den økologiske andel af råvarer øges inden for det samme budget.

Det betyder, at jeres mad bliver meget mere hjemmelavet og at jeres madspild reduceres kraftigt, for at vi kommer i mål med det mere klimavenlige måltid. Og så er vi sikre på, at de spisende vil opleve højere kulinarisk kvalitet – og vi vil øge den faglige stolthed blandt personalet.