Det Kongelige Bibliotek i Den Sorte Diamant er en frontløber i deres valg af forpagter til deres kantine, café- og restaurant, samt eventbespisning. Ledelsen har lagt væk på en høj grad af bæredygtighed, ikke blot med en høj økologiprocent, men med et stramt fokus på hvad der udbydes, høj grad af lokale sæsonvarer og et mindre, men præcist udvalg af høj kvalitet.

”Jeg synes, vores proces var helt eminent, og jeg taler gerne om den. Det var så godt at have jer med på sidelinjen ift. at få klimatemaet seriøst med i vores valg af forpagter. Det er jo en jungle, så det er nødvendigt med viden”. 

Mette Mejlvang
Vicedirektør